师：同学们，大家好。今天我们来学习高二年级人教版地理选择性必修三第二章第三节中国的耕地资源与粮食安全。本节课的学习目标有：一、认识我国粮食生产的资源基础，理解我国粮食生产所面临的主要安全风险。二、通过图文、数据等资料，了解我国维系粮食安全的主要途径。三、通过资料理解耕地保护对维持粮食安全的重要性。
本节课目录有以下三个内容：一、粮食生产安全的资源基础。二、实现粮食安全的途径。三、未来粮食安全的耕地保障。
1994年美国的莱斯特·布朗发表报告《谁来养活中国？》，预测到2030年，中国的粮食缺口将达到3.69亿吨，不仅中国无法养活自己，世界市场也负担不起，并预言中国的粮食短缺危机将使中国的经济奇迹过早结束。20多年过去了，中国的粮食问题显然没有沿着布朗所担心的方向发展。请同学们思考以下两个问题：一、这是否意味着布朗的担忧是杞人忧天？二、我国粮食安全面临哪些挑战？带着问题，我们进入本节课的学习。
首先看第一大点：粮食生产安全的资源基础。俗话说“仓廪实，天下安”，可见粮食安全的重要性。那么什么是粮食安全？粮食安全是指保证人们能够及时得到生存和健康所需要的足够食物，安全环节包括粮食生产、粮食储备、粮食流通、粮食进出口四个环节。任何一个环节出现问题都可能危及粮食安全。
民为国基，谷为民命。对我国这样一个人口大国而言，粮食安全是国家安全的基本物资保障。作为对布朗及国际社会担忧的回应，我国国务院于1996年发布了《中国的粮食问题》白皮书，明确阐述了我国立足国内资源，实现粮食基本自给的一贯立场，这意味着我国把粮食安全建立在国内粮食生产的基础之上，需要粮食总产量与粮食需求量大致持平。
现在我们来了解我国的粮食生产，以水稻、小麦、玉米、大豆等作物种植为基础，粮食总产量等于耕地面积与单位耕地面积产量的乘积。粮食总产量不仅与耕地的数量和质量有关，还与耕地所在区域的热量、水和光照等资源的时空配置有关。我国人口众多，季风气候显著，干旱区面积广大，多丘陵山地，耕地资源与粮食生产能力具有以下特征：
一、人均耕地少，后备耕地资源有限。从图中可得，我国耕地总量在世界上位居前列，约占世界耕地的9.5%。但人均耕地面积仅有世界平均水平的40%。随着人口持续增长和各类建设用地的扩展，人均耕地面积不断减少，可开发的后备耕地资源主要分布于东北、西北偏远地区，不仅数量少，而且质量低，开发难度大。
二、耕地的质量总体欠佳，退化和污染问题严重。从图中我们可以得到，我国优等地和高等地合计约占30%，约70%的耕地为中低产田。宜垦耕地还存在水土流失、荒漠化、土壤肥力降低等问题，并遭受“三废”、化肥和农药残留、农膜等污染。
同学们请思考以下两个问题：影响我国耕地质量的自然环境因素有哪些？影响我国耕地质量的人类活动有哪些？
师：同学们想到答案了吗？我们来看答案，影响我国耕地质量的自然环境因素有以下四点：
一、地形，我国山区广，平原少，造成耕地中坡地多，平地少，水土流失多发。
二、气候，我国东西部水分条件差异大，东部季风区南北方热量条件差异显著，因此耕地的光热水配置类型多样。
三、水源，我国外流区与内流区水源情况不同，导致耕地有水田、旱地等多种形式。
四、生物，我国自然带多样，不同地区耕地的有机质含量差异大，耕地的肥力不同。
我们再来看影响我国耕地质量的人类活动有以下四种：
一、长期耕作造成耕地肥力下降、水土流失、盐渍化、沼泽化和沙化等。
二、保肥增产，大量使用化肥、农药和地膜，导致耕地污染，土壤板结，地力衰减。
三、废水、废气和固体废弃物排放，造成耕地污染。
四、畜禽粪便及废弃物产量远远超过当地农田安全配置承载量。
三、耕地空间分布不均，水资源配置不佳。读图可得，南方地区水热资源充足，耕地以水田为主，集中了全国90%以上的优等地和高等地，是城镇化与工业化占用优质耕地最为严重的地方。北方地区水热资源有限，耕地以旱地为主，分布着全国75%的中等地和90%的低等地，是我国新增耕地的主要分布区。但新增的耕地往往都是质量较低的耕地，西北地区耕地仅在绿洲少量分布。
请同学们思考以下两点：一、我国耕地分布有哪些特点？二、气候和地形是如何影响我国耕地分布的？
师：同学们有答案了吗？第一题我们可以读图分析，从图中我们可以得出我国耕地总体上空间分布不均。我国90%的耕地分布在东部季风气候区，耕地质量总体从东南向西北降低，耕地质量等级较高的土地主要分布在我国东部和中部地区，西部耕地质量低。
第二题读图可得，东部为季风气候区，气候湿润，水热条件配置较好，地形以平原、丘陵为主，适宜耕作，耕地面积大，多等级较高的耕地。西部气候干旱，山区面积广大，不适宜耕作，耕地面积小，多低等级耕地。
四、农业气象灾害频发，粮食产量年际波动大。冬夏季风年际变化的不稳定性是导致我国气象灾害多发的重要原因。受季风气候的影响，我国农业气象灾害种类多、频率高、强度大，平均每年约有30%的播种面积受灾。在重大水旱灾害发生的年份，我国粮食总产量减少10%以上。下图展示的是我国农业气象灾害发生的类型、地区和成因，大家可以大致了解一下。
好，接下来我们再来看第二大点：实现粮食安全的途径。我国的粮食安全主要决定于粮食生产安全。因此，实现粮食安全的最重要途径是增加粮食总产量，以满足人口和消费水平增长带来的粮食消费需求。粮食总产量等于耕地面积与单位面积产量的乘积。因此，增加粮食总产量的两个基本途径是扩大耕地面积或提高单位面积产量。
1949年以前的数千年中，我国主要通过扩大耕地面积来实现粮食总产量的增加。1949年以后，耕地数量增加有限。从图中看到20世纪80年代以后，播种面积总体呈减少趋势。1949年以后总产的变化与单产的变化基本一致，即粮食总产量的增加主要通过提高单位面积产量来实现。
请同学们思考，要提高粮食单位面积产量主要手段有哪些？请看书中40页图2.26了解我国提高单位面积产量的主要手段。同学们再来思考图中的每一种措施如何影响粮食单位面积产量？